瓜片白糖水

瓜片是冬瓜
制作方法 1.切片：片长3.3厘米、厚7毫米。

2.腌渍：瓜片放在石灰水浆(5分米、1分石灰)里约浸20分钟 石灰水不宜过浓，如灰质超过35%，会使冬瓜肉发硬变黄，影响口味，但浓度不够，达不到松脆目的，一般以浓牛乳状为宜。

3.冲漂：瓜片在石灰水里捞起后，放在清水可以流动的容器中冲漂一昼夜，使石灰质完全漂尽。在农村中一般是放在激流的河中冲洗。

4.预煮：瓜片在锅里煮沸即可，以便驱除石灰气味及糖煮时易于吸收糖分。

5.浸洗：放入清水缸里，稍为浸洗一下。

6.糖煮：瓜片投入清水锅内(水量接近淹没)，加白砂糖(白砂糖与冬瓜肉比例为1∶1)煮沸熬到150～180分钟。在糖的高渗透压的作用下，使瓜肉内水分排除，而渗入大量糖分，瓜片便呈半透明体。

老大。瓜片是冬瓜做的。冬瓜要用糖腌。然后经过蒸，晾等过程制成的。

没喝过

一、白糖瓜片生瓜又名牛角菜瓜和老生瓜,是腌制酱菜的一个专用品种,有青皮、白皮和花皮,七月初上市到八月中旬结束。腌制的瓜片用盐少,口味较淡,鲜甜适口。 (一)工艺流程鲜生瓜→去籽→日晒→腌制及翻缸→酱腌及日晒→第二次酱腌下缸→第二次日晒→腌甜酱→去酱→整形→白糖腌制→成品
自糖瓜片 生瓜又名牛角菜瓜和老生瓜,是腌制酱城的,一卜专用品种,有青皮、白皮和花皮,七月初上一市到八月中旬结束。腌制的瓜片用盐少,口味较淡,鲜甜适口。 (一)工艺流程 鲜生瓜、去籽,日晒。腌制及翻缸,酱腌及日晒,第二次酱腌下缸‘第二次日晒”腌甜酱”去酱~整形”白糖腌制”

味道可能因为时间温度等原因改变,小心为好