什么是“布朗尼蛋糕”？

布朗尼（Chocolate Brownie）————可爱的巧克力蛋糕，据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。

　　有一首乐曲叫<BROWNIE,OH,BROWNIE>,来自于巴西,它被收录在联合国的乐曲集里,代表着成员国巴西的还有其他的两首曲子。它让人们了解到，除了热情奔放的桑八和门八等舞曲,巴西还有许多柔美的情歌,就象这首<BROWNIE,OH,BROWNIE>.这首民歌发源于巴西南部，流行整个巴西已有百年左右；上个世纪的30-40年代，传遍拉丁美洲、又传到美国，成为西半球的流行老歌之一。至今，一唱起《布朗尼，啊，布朗尼》，人们就想到绿荫葱葱的山峦环抱着的亚玛逊河，沿着河流游荡到海边，看到一望无际蓝天和大西洋，蔚蓝的海面上飘着一只红身白帆的小船，船上一对情侣象傻瓜一样渴望彼此可怜可怜。

　　但是，布朗尼又是个双关语.是人名、也是巴西特产果仁咖啡巧克力一类食品的称呼。所以呢，当你唱起《布朗尼，啊，布朗尼》的时候，巴西姑娘给你送上一杯喷香的咖啡和一盘鲜美的果仁巧克力，那就好比是藏族姑娘给你送来哈达、蒙族姑娘给你送来奶茶，她们给你的是诚挚的友谊和热情的欢迎.
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　　※材料：
　　无盐奶油 110g
　　可可粉 55g
　　细砂糖 160g
　　鸡蛋 2个
　　香草粉 1小匙[可不加]
　　中筋面粉 55g
　　盐 1/4小匙
　　碎核桃 55g

　　※做法：
　　1. 烤箱预热至180摄氏度。将8X8寸的烤盘抹油并上撒粉备用。
　　2. 将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中加热融化（用一公升大小的容器），
　　3.离火后加入可可粉，搅拌均匀。加入白糖，再次搅拌均匀。鸡蛋依次加入打匀，然后加入香草精、面粉和食盐。(此时切勿过度搅拌！)拌入坚果后，平铺在烤盘里.
　　4.送入烤箱烘焙25～30分钟之后，在布朗尼表面变得硬脆时，可降至170℃继续烘烤，烤至牙签