鸡蛋要怎么样吃才最有营养价值?

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。

我认为白煮对鸡蛋中的营养成分破坏是最少的，尤其对蛋黄中的卵磷脂和维生素B2破坏很少。如果是煎炸的话不仅会额外摄入过多油脂，也会破坏蛋白质成分。鸡蛋每天不需要吃太多，成人一天一个就差不多了，因为我们不可能只从鸡蛋中获取蛋白，也要吃植物蛋白，就算是动物蛋白也有很多种食物可供选择，如红肉，红肉中不仅有蛋白质也富含铁、锌等微量元素。
很多人认为生鸡蛋有营养，其实生鸡蛋与熟鸡蛋营养成分差不多。吃生鸡蛋或开水冲鸡蛋很危险，因为其中有很多病原微生物不能被杀死，所以还是熟的保险

在营养学上讲 鸡蛋的蛋白质是最有利于人体吸收的 营养价值最高
每天一个鸡蛋的饮食习惯非常好 希望坚持下去 （高胆固醇人群除外）
鸡蛋蒸、煮食用比较适宜 烤、炸、煎、炒、爆都会造成营养的流失

鸡蛋八九分成熟较适宜 不宜过生或过熟
把鸡蛋打在水中的话 水的温度要足够高 鸡蛋要搅散 这样鸡蛋就已经成熟了
本人不建议此种食用方法 因为杀菌效果不够彻底 而且鸡蛋也已经成熟 建议保守的蒸、煮食用

鸡蛋是七分熟就好的,不要把生鸡蛋直接打到开水中喝,那样不卫生的.

当然是白煮蛋最有营养了,鸡蛋补充蛋白质固然是好的但是里面蛋黄含有的胆固醇也是很多的,蛋白可以多吃蛋黄最好是两天一个了,如果你经济条件可以的话可以选用市场上营养补充食品.

白煮蛋最能保持鸡蛋的营养，接着是煮荷包蛋等等
就是煮第一，蒸第二，炒第三