怎样决定盐是碱性还是酸性~什么粒子

看离子的电离程度和水解程度大小。
一般盐类都是完全电离，因此只需要看水解程度。
1.强酸强碱的离子不水解，因此强酸强碱盐呈中性。如：NaCl,NaNO3.
2.强酸弱碱盐。弱碱阳离子水解，生成氢离子，呈酸性。如：NH4NO3,NH4Cl.
水解离子方程式:NH4(+)+H2O=NH3*H2O+H(+)
3.强碱弱酸盐。弱酸阴离子水解，生成氢氧根离子，呈碱性。如NaAc(Ac为醋酸根简写），KAc
水解离子方程式:Ac(-)+H2O=HAc+OH（-）
4.弱碱弱酸盐。看两离子水解程度大小。弱酸阴离子水解程度大，呈碱性。弱碱阳离子水解程度大，呈酸性。一样，呈中性。如：醋酸铵（醋酸离子和铵根离子都水解）呈中性。NaH2PO3呈酸性（H2PO3电离出的氢离子多于水解出的氢氧根离子）， Na2HPO3(HPO3电离出的氢离子少于水解出的氢氧根离子）呈碱性。
5.有一些特例，一般不考。有兴趣，问你的化学老师吧，我记不清了。
附：NH3*H2O是一水合氨，我不知道中间的点怎么表示，用*代替，以上=均为可逆号。关于水解，以及双水解(两离子都水解），高中有专门的课程。

看盐在水中电离出的氢离子(H+)和氢氧根(OH-)离子的比例，氢离子多显酸性，反之，显碱性。但具体哪一种就不好分析了。只能多记了！

用石蕊试纸、PH试纸，看其颜色的变化，
变红为酸性，变蓝为碱性。紫色中性。