煲汤营养

孕妇食谱：蒜鱼头汤
摘要：本食谱功效：清热泻火，健脾去湿，补脑益髓，醒神益智。孕妇常食胖头鱼可促进胎儿大脑发育。老年人常食胖头鱼可降低血脂、减少痴呆病状的发生，对心血管系统有保护作用。经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用。

原料：鲜鱼头1个(约500克)，豆腐100克，生姜10克，大蒜苗20克，枸杞3克。

调料：花生油15克，盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许。

制作过程：

1、将鱼头去鳞、去腮，豆腐切成块，生姜去皮切成丝，大蒜苗洗净切成段，枸杞泡透。

2、锅内烧油，下入鱼头，用小火煎香，加入姜丝，攒入绍酒，注入清汤适量，用大火煮至汤白。

3、再加入豆腐、枸杞、蒜苗，调入盐、胡椒粉，续煮3分钟即可食用。

操作要点：鱼头以鲢鱼为佳，滚出的汤易白而浓香

孕妇营养汤之鲤鱼补血汤【配方】鲤鱼1条(约500克)，黄酒100克，桂圆肉、淮山，枸杞子各25克，红枣4个(去核)。【做法】鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。洗净药材，加沸水，黄酒(糯米酒)各一杯放盅内。毛边纸封盅口炖三四个钟头服之。【特点】此汤清淡味鲜，营养丰富。枸杞子甘软，鱼肉鲜滑，补血活血，利水消肿。
瘦肉燕窝汤
【配方】瘦肉600克，中等燕窝75克，猪骨50克。
【做法】将瘦肉和猪骨洗净，先放沸水内，煲约1.5小时，然后捞起猪骨，放入预先泡开、拣净之燕窝同煲半小时，用盐、生抽调味。
【特点】此汤补血益阴，滋阴润肠。其中猪骨含丰富钙质对孕妇及胎儿都有好处，燕窝、猪瘦肉营养丰富，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素B，能助长发育。

江东鲈鱼炖姜丝不仅具有补虚养身，健脾开胃，贫血调理等作用，且鱼肉柔嫩，姜香馥郁，食之鲜美，饶有风味。非常适合孕妇孕期食用。

一、主料的作用简介

（一）鲈鱼

鲈鱼不仅可治胎动不安、产生少乳等症，而且具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥