为什么炖牛肉时，常常有漂浮物？

上面有很多漂浮的东西
1。是血沫要去掉
2。是动物性原料的脂肪或者是炖牛肉放的油脂。不要捞出
3。可能是你放的炖肉的香料，不要捞出！

下次顿的时候先用开水焯一下

那是牛肉的油脂，或脏东西。
顿起他肉关键有看是什么肉，脂肪比较多的就会有漂浮物。
给我分吧！！！！！！！！！！

大都会有的。

是从肌肉中析出的组织液（冷冻的肉更多），含有一些蛋白质以及血水，遇热凝固形成一层浮沫，无毒无害。但会把汤弄浑浊，一般都要把它们清除干净。

凡是肉都基本会有，多少而言。。。
都是肉表面和肉里面渗出来的血水靠成的。其实表面的血水先用开水焯一下，把表面的血水去除就行了，因为表面的怎么说都不太卫生。 正式顿的时候也会有少量的漂浮物，但这是肉里面渗出来的血水已经无所谓了，没必要再去搞出来。

是血沫，其它肉也会出血沫，羊肉卷里的血沫是最多的。是需要用勺子把它舀扔掉，这样才卫生