多普达C858可不可以刷成WM6.1

可以，
三步而以，第1步：解锁手机：
在电脑上运行SDA_ApplicationUnlock.exe......解锁成功后，重启手机。
第2步：刷supercid：(必须保证电脑已正确连接互联网)
在电脑上打开“刷supercid”文件夹并运行spvservices.exe，出现界面后点左边CID Tool （Alpha），等出现“Set CID = 11111111”按钮则点击，出现以下提示即已刷成功。（刷这个后，手机怎么刷都不会坏！！中间电脑断电也没有事）
三就刷同步刷ROM就行
就是找相应的ROM了，最好找EXE格式的（装软件一样双击就行），

理论上是可以的
不过没有必要

可以，但硬件限制影响使用，所以不建议刷。