为什么我作的醪糟没有买的甜？是酒曲放少了么？

醪糟,第一,糯米饭蒸好,一定不要有油污染,
第二,将酒曲泡温开水,水多水少个人爱好,也别太少(手放上感觉是微温的,不能烫)
第三,将泡好的酒曲倒入温(同温水的温度差不多)糯米饭中,搅匀(一定要搅,不然酒曲和糯米饭无法均匀混合),然后将米饭压一下,中间开个洞(为了让酒蓄在里面),盖盖
第四,放暖和的地方(比如暖气跟前),24-36小时
24-36小时出来的可以直接吃,非常非常甜
48小时以上,就开始发酸,这个这个就可以做醪糟鸡蛋之类的了
(还有,记得36小时后把里面的"酒"用勺子挤出来,然后再加温开水继续发酵,48小时后还可以出一瓶"酒")
一般我是36小时开吃,吃一半留一半继续发酵
一次别做太多,吃不完时间长了就酸了.

醪糟的发酵是这样的。
淀粉发酵分解成糖，这时候是甜的。如果继续发酵就会变成酒精，有酒味了。再过头就变成醋了，成酸的了。所以掌握好发酵的时间和火候很重要。

如果你的醪糟只是不甜，那就是时间和温度还不够，可以适当放在暖和的地方看看。
如果已经有酒味，就不要再发酵了，放点糖再吃吧。

用酸奶机做，48小时，比例按说明。成品甜。

曲药少,还有温度低,或者发酵时间不够,都有可能,要具体问题具体分析.

是温度,发的太慢了。你挨着暖气放几天试试。