能说钢的性能优于生铁吗？

不能！
钢和生铁各有长处。

钢坚硬但是很脆宜折断。

生铁相对较软可是相对钢来说有良好的延展性和柔韧性。

导致这种现象发生的原因是含碳量的变化。大体上的趋势是含碳量越高铁制品越软。

举一个很有意思的例子。古代打仗的战士用得剑有的是钢的有的是铁的，钢的的确比那些铁的要锋利，但是钢剑碰到铁剑时，钢剑更容易断裂。但是铁剑同样会卷刃。你说哪个好哪个坏！

唐朝人很高明的解决了这个问题，发明了夹钢技术。就是用一个一块细长的钢板两面加上生铁板。磨出来的剑，剑锋是钢的，剑背是生铁的，即锋利而且不易折断。俗话说好钢用在刀刃上，和这个有很大关系！

这也是日本刀的前身，日本人是依照唐朝人的发明锻造出他们的刀！

生铁的铁含量比钢少：
钢是指含碳量0.03%~2%的铁碳合金。钢坚硬，有韧性、弹性，可以锻打、压延，也可以铸造。钢的分类方法很多，根据冶炼方法可分为平炉钢、电炉钢、转炉钢和坩埚钢，根据用途可分为结构钢、工具钢和特殊性能钢。若按化学成分分类，钢可以分为碳素钢和合金钢两大类。碳素钢即普通钢，它所含的碳、硅、锰、硫、磷等比生铁要少得多。碳素钢的性质与含碳量有关，含碳量越多的硬度越大，含碳量越低的韧性越强。工业上一般把含碳量低于0.3%的叫低碳钢；含碳量在0.3%~0.6%之间的叫中碳钢；含量在0.6%以上的叫高碳钢。低碳钢和中碳钢用来制造机器零件、管子等；高碳钢用来制造刀具、量具和冲压模具等。合金钢也叫特种钢。是含有一定量的合金元素的钢，常用的合金元素有硅、锰、铬、镍、钨、钼、钒、钛、锆、铝、铜、铌、硼等。由于所加入的合金元素不同，使钢具有不同的性能和用途。例如，钨钢、锰钢硬度很大，可制金属加工工具、拖拉机履带和车轴等；锰硅钢韧性特别强，可以制造弹簧片、弹簧圈；钼钢能抗高温，可以制造飞机的曲轴、特别硬的工具等；钨铬钢的硬度大，韧性很强，可以做机床刀具和模具；镍铬钢抗蚀性强，不易氧化，也叫不锈钢，可以制造化工生产上用的耐酸塔以及医疗器械、日常用具等。
生铁是含碳量大于2％（2.1%）的铁碳合金，工业生铁含碳量一般 在2.5%--4%，并含SI、Mn、S、P 等元素,是用铁矿石经高炉冶炼的产品。参考：