水和酒精相溶为什么液面降低

因为水分子和酒精分子大小不一样，水分子小些，酒精分子大些，二者相溶时，水分子会“钻进”酒精分子的间隙里，所以整体液面降低。

分子间有间隙

有个很形象的例子：你拿两个大小容积相同的瓶子，一个装半瓶沙子，一个装半瓶小石头，然后把那半瓶沙子倒进石头的瓶子里。你觉得会装满一整瓶吗？
原因是分子之间的间隙大小不同。