为什么我的蛋挞底部是湿湿的烤不酥？？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/06 20:58:25
我买的是超市卖的那种做好的蛋挞底，烤的时候其他都熟了，蛋挞皮上面也酥了，就是底没酥，还是油油的湿湿的。但是再烤上面就焦了~咋办？希望有经验的同志能回答……
我买的那个蛋挞皮自己就带一层一次性蛋挞模，那个不是锡纸吗？

超市买的冻挞皮，底部是带的锡纸托。这种挞皮在冷冻中为保证品质，储存环境是-18℃，而挞水一般是冷藏2-4℃，如果直接往这种挞皮中注挞水烤制，那么挞水肯定能先烤到位。
改正的方法，挞皮先放冷藏过解冻后，再加挞水制作。
或者，将挞皮进烤炉空烤5-6分钟，解冻。然后再加挞水烤制。
或者，将挞皮摆在烤盘中，常温解冻，观察到挞皮里面没有水，有点儿发干，再注挞水烤制。

他们说的基本算正确.最重要的一点是火不要太大了.太大了就会象你那样了.你的蛋挞是属于火大了的原因.
不信自己再试试就知道了.

没有放底座么?

有那中专用的模具的,用锡纸自己做一个模具也可以也可以

给你看下模具的图片~~(图片是从淘宝上取的,上网买也是很好的选择~~哈哈~~那可不是我自己的店啦~~我的是卖书滴~~>////<)

在底部包上锡纸,我就是这样做的