过年的时候请客人在家里吃饭一般做什么菜？？

按照南方的习惯，就是白切鸡（配姜葱沾著吃）；清蒸鱼（中档的用鲈鱼）；上汤时菜（上汤可用罐头鸡汤更方便）；蚝豉冬菇发菜煲瘦肉（取其好事发财之意，而且很营养有益），再配上两个普通小菜就差不多了。如果人多可以去买些烧肉、烧鹅、叉烧、卤味之类的或虾、蟹清蒸著吃就很丰富了。

当然，如果条件允许，你可以做海参、鲍鱼、鱼翅之类的。

也要看客人是哪里的人，既要让他们吃到你的拿手好菜，也要照顾他们的口味和偏好。

如果他们没有什么特别的要求，就按你家乡的习惯，主题定在家乡菜。因为请客贵在心思，是否贵应该是次要的，当然也不能就吃豆腐青菜啦，呵呵。

现在注重健康，也可以将主题定在健康美食，素菜要是做得好，可比肉更受欢迎。

钱多的、贵的。这是你对客人礼遇层次的选择。谁都知道你尽了多大的心。要荤素搭配，精品要多，不怕费事，尽心去做。不必拘于数量多少,只要拿出你的最好橱艺，你的朋友一定满意。

鸡和鱼是必须的，如果是比较近的关系，再做两荤四素，例如红烧肉、羊肉等，芹菜、黄瓜、西红柿、生菜等，也可以搭配点海河鲜类，汤最好也做点，鸡蛋菜汤就行

无所谓，有什么作什么，只要让客人开心就行