为什么苹果削好皮以后在空气里放久了会有小黑点

氧化了。
苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果的刀接触，生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶，当空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就被氧化。但是变色后的【苹果肉不影响食用。其他的营养成分并不会在空气中氧化，还是可以被人体利用的。

将苹果泡在盐水里就不会变色，因为氧化酶失去活性

苹果里面含的铁元素被氧化了

苹果被氧化了