鱼香肉丝怎么做？要具体步骤

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/15 12:51:47

要配菜是辣椒丝和胡萝卜丝的做法。（不要别的带有木耳什么之类的配菜）。别啰嗦。拒绝废话。简单的做法。复制的就省省吧0.0 好的加分

猪腿肉，红萝卜，青，红辣椒，大葱花1汤匙,姜末，蒜碎，泡红辣椒，酱油1汤匙,香醋1汤匙,白砂糖1汤匙，盐1茶匙，料酒2茶匙，水淀粉5茶匙，肉汤，油5汤匙，豆瓣酱。

1.猪腿肉洗净去筋膜，切成肉丝。不要太厚。

2.肉丝中调入水淀粉1汤匙，并搅拌均匀使其上浆。（据说是可以让肉变得嫩一些。）

3.红萝卜，青，红辣椒，洗净，切成细丝。

4.将碗中调入大葱花、酱油、盐、料酒、香醋、白砂糖、水淀粉另2茶匙，肉汤，调成芡汁。

5.大火烧热锅中的油，待烧至六成热时，先放入姜末，葱末翻炒，爆出香味后，放入郫县豆瓣酱翻炒，在放入肉丝迅速滑炒至散，在加入泡红辣椒末爆炒出香味。

6.将红萝卜丝和青，红辣椒丝到入，翻炒。最后倒入芡汁，颠翻数下将汤汁兜匀、收稠即可。

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大概这样既有可以了，我看我奶奶是这样做的。只不过我奶奶做的时候多了冬笋丝和木耳丝。当然，不喜欢吃也可以不加嘛！