网上购物的时候经常会看到店家要求多交5%的税钱才能开发票

不开发票违反的是税法。
收了钱再开不是违法，可能人家的价格就是不含税的价格，你需要发票他们就要求你支付5%的税钱（这笔钱是要交营业税的，开了发票就必须要交税）。
怎么说呢，这个事情工商局是不管的，属于税务部门来管。税务部门查到了这样的情况是肯定要处罚的。
正常来说，商家出售货物后是有义务开具发票的，不应该另外收取税钱（这个时候的价格肯定是含税的，你要不要发票是另外一回事）。但是有的商家为了与其他商家竞争，把价格降低不开发票，自己再虚报收入，逃避缴纳营业税。说来说去，省掉的是国家的税款。
对于我们消费者来说，发票是我们购买货物的唯一凭证，也是售后三包的凭证。工商局不是有消费者维权热线嘛，他们维护的是持有发票的消费者。只有我们拿到发票才能证明我们的购买行为。所以咯，如果是买电脑，发票是必须得要的。

至于你说的网上购物开发票店家要求给税钱，目前也没有什么法律法规来规范这一行为。你需要发票就给钱呗。我们拥有的只能是选择的权利，我可以选择不买。 ^ ^

不开发票是逃税，漏税行为，被工商部门抓到是要罚款的。不过现在网上交易，全国大部分地区，目前为止好像还没有要收税的，可能个别地方已经实施了吧。
一般是要收了钱在开，也有的可以是先开发票给你。这些都没什么。