网上找到猪肘子的做法 说是要入味， 入味时候是生的入味啊 还是弄熟了？

生肘子用1和2腌制入味！

我建议你用1和2的调料放在锅里直接煮，这样做好肘子不会油腻，因为肘子里的肥油都煮出来了。你所说的方法太书本化了，不实用。按自己家里的方法就可以了。

生的时候腌制就入味，蒸的还真没有尝试过，我一般做的是红烧的，或者清炖。味道很好。最好是红烧，
先把你的那些料腌制猪肘子 ，然后红烧，再放上所有的作料煮，入味。最后蒸，抹上一些酱油香油等，蒸出来，颜色成红褐色，味美色香堪称一绝。。

我们家是陕西当地最出名的肘子肉加工制作。特别好吃。颜色红润，口感润滑.还加入好多中药材/。
好像我家的都是用的是百年老汤熬制。你可以来购买品尝，
1袋好像25元钱 能有一盘那么多。已经做了几十年了。陕西武功县 长江餐馆 肘子肉. 最近准备全面面向陕西市场。大家可以来采购。

生得时候腌制入味，腌制时间要长些，这样才能入味。

这里指的入味是说在过程中，你所放的调味料会渗入你所做的猪肘内部，但是你要腌制得时间长些，这样才会有更多的味道渗入猪肘，做完之后才好吃。腌制一般都是在生的时候，清理干净后切成合适的块来进行操作的。