什么化学物质能与鸡蛋清反应

很多啊，鸡蛋本身就是蛋白质，很多化学物质都可以和蛋白质反应，比如重金属如汞、铅，比如强氧化剂如浓硫酸、浓盐酸，等等。

能与蛋白质反应的都能与鸡蛋清反应
什么双缩脲试剂（生物书的实验里讲过），记得是生成紫色络合物
重金属盐溶液、甲醛、浓硫酸之类的使蛋白质变性，产生白色沉淀
轻金属盐溶液是蛋白质盐析，产生白色沉淀
还有和浓硝酸发生的黄蛋白反应（颜色反应）
还有个苏丹红几号（忘了)，可以变成橘红色
太多了，这是典型的，基本的。

重金属离子，如Cu2+ Pb2+ 浓硝酸等，都会和鸡蛋清反应
导致蛋白质变性

醋，酱油，糖，盐，西红柿，泡打粉。。。。

在加热条件下，都可以和鸡蛋反应

双缩脲、茚三酮、铜离子。。。。很多了

能和蛋白质反应的一般都能.