东北烧茄子怎么做?

材料
　　茄子2根、尖辣椒、葱1根、蒜1瓣、姜2片、鸡蛋1个、淀粉6gg、面粉8g。
　　盐3g、味精3g、花生油9ml、料酒4ml、酱油3ml、胡椒粉3g、白糖适量。
　　东北烧茄子做法
　　1、将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。
　　2、葱、姜切成丝，蒜切末。
　　3、将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味。
　　4、鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热。
　　5、下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色。
　　6、捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，翻炒均匀即可。

上这里看下，带图解的。步骤也详细。看看是不是你要的那种。

http://www.chilema.cn/space/14280/6090.aspx

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或者这里：

http://newspic.cn.yahoo.com/news/article/gallery_show/p_72094/page_2/

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茄香咖喱鸡菇

主料：茄子

辅料：鸡腿菇、洋葱、猪肉、牛肉、大蒜

调料：盐、白糖