甲鱼直接煮行吗?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/25 03:01:29
买了一只甲鱼,不敢拿刀直接宰(怕怕)。连头和内脏一起煮(或蒸)行吗?

内脏、脂肪一起烧的话很腥的,一定要取出来

千万别这样,内脏、脂肪一起烧的话很腥的,尤其是脂肪!腥味占90%。根本不能吃,而且烧不熟。
甲鱼几个注意事项:
1. 死甲鱼、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值;
2. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症;
3. 甲鱼肉的腥味较难除掉,光靠洗或加葱、姜、酒等调料,都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中捡出胆囊,取出胆汁,待将甲鱼洗涤后,将甲鱼胆汁加些水,涂抹于甲鱼全身;稍待片刻,用清水漂洗干净,甲鱼胆汁不苦,不用担心会使甲鱼肉变苦;
4. 甲鱼的周身均可食用,特别是甲鱼四周下垂的柔软部分,称为“鳖裙”,其味道鲜美无比,别具一格,是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分,甲鱼肉极易消化吸收,产生热量较高,营养极为丰富,一般多做成“甲鱼汤”饮用,又可做成美味的佳肴,供人享用。
如果怕让别人杀!

不可以!
别的不说,就说这甲鱼胆,你要连同内脏煮,那根本就不能吃了!再说那东西必须放血!要不太腥!
给你出个主意:你去酒店让他们给你加工一下,你付给他们加工费就行了!

1. 死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值;
2. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症;
3. 甲鱼肉的腥味较难除掉,光靠洗或加葱、姜、酒等调料,都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中捡出胆囊,取出胆汁,待将甲鱼洗涤后,将甲鱼胆汁加些水,涂抹于甲鱼全身;稍待片刻,用清水漂洗干净,甲鱼胆汁不苦,不用担心会使甲鱼肉变苦;
4. 甲鱼的周身均可食用,特别是甲鱼四周下垂的柔软部分,称为“鳖裙”,其味道鲜美无比,别具一格,是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分,甲鱼肉极易消化吸收,产生热量较高,营养极为丰富,一般多做成“甲鱼汤”饮用,又可做成美味的佳肴,供人享用。

不能啊,一是脏,二是腥啊,杀甲鱼告诉你个方法,用一根筷子,让甲鱼咬住,再一下把住甲鱼的头,放血,也可以直接砍下甲鱼头,再把甲鱼壳片开,去内脏和脂肪,烫一下,搓去甲鱼壳的膜,就可以煮了

绝对不行
1,太腥气了
2,甲鱼血和胆汁生煮容易破胆。破