狄仁杰3中官盐在水中为什么不化

狄仁杰3中官盐在水中不化的原因：用油纸（布）包着。
在当时，官司盐一般都是走水路，有时，难免会落水，所以对水有所防范。
在袋子里的盐有油纸（布）包着。这样即使落水，也不化， 可以避免损失。

这个在剧中好像有介绍的
一个是盐过多 另外有布裹（可能有别的 楼主仔细看剧吧）

当官盐掉如水中，水鬼就来打捞了！水鬼能在水下呆几天不吃不喝。

因为太多，而且马上就捞走了

盐太多，又有麻袋包裹

盐一落下去就被捞走了

剧中对此作了解释
官盐装在麻袋中，再加上大量盐聚集在一起，所以不会立即溶解。而且水鬼在船沉后会立即进行打捞，所以官盐大多都没有溶解。