如何区分巧克力

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/10 07:18:13
如何区分巧克力里面的可可脂是天然可可脂还是代可可脂？

商家总不会把代可可脂写在配料上面吧。

代可可脂是由精选棕仁油经过高技术冷却、分离而取得之棕仁硬油脂，再经特殊氢化，急速降温精炼而成。 一般来说可可脂的浓度越大，巧克力的味道越好吃，但是纯可可脂是用可可果提炼的，价格昂贵，在常温下不容易保存，所以会添加些代可可脂来提高凝固程度，和减低成本但是代可可脂的添加是用标准的，一般有的很难吃的价格极其便宜的巧克力就是全部用的代可可脂要想知道巧克力的好坏，就把巧克力捂在手里，要是很快变软就是好的，是用大量的可可脂做的，只有纯正的可可脂可以做出香浓的巧克力。

一般明确规定要写的，放心买

代可可脂是由精选棕仁油经过高技术冷却