为什么鱿鱼放在冰箱里会变硬、变薄

新鲜的鱿鱼细胞是活的，水分充足，流失少，但是冰过后，细胞死亡就会失水，而且不会主动收水，冰着防腐只是防止腐生细菌滋生，并不能保护鱿鱼细胞不失水

失水了，放在锅里蒸一下,这样吸收点水蒸气就会变软的。