这是什么水果或蔬菜?

这个是"洋蓟"啦, 是一种蔬菜, 英文原名artichoke, 我很喜欢的蔬菜 ^_^ 也有人叫它"朝鲜蓟".

  看起来象是尚未盛开的莲花，不过是绿色的，所以也叫“green artichoke”，也有紫色的品种，当然是“purple artichoke”了。好玩的是，在不同的地方，它的颜色就不一样。比如说，在美国、在西班牙，以及智利和土耳其，它就是绿的；而到了意大利和埃及，它就是紫色的了。甚至，它的形状也有不同，在别的地方它的叶瓣是平的，而在秘鲁，叶瓣的正中线会凸起，形成一条硬刺。

  盛产于地中海沿岸，是法国菜和意大利菜中常见的，据说根据研究，artichoke是人类最早的食物之一。吃法也很怪，有非常容易的吃法，也有难的。

  容易的吃法是到法国菜、意大利菜餐馆去，点上一份，端上来一个大盆子，中间小小的一堆，看似土豆的小块，上面淋着酱汁，用叉子叉起来塞进嘴里就是。

  麻烦的就是用手吃这个。用手把最底部最外层的花瓣剥下来，要用拇指和食指捏住花瓣的尖，花背朝上，蘸一下调料后送进嘴里。然后用下面的牙齿咬住半片花瓣，由于花心的那面要比花背的那半嫩，所以容易咬住。一边吮吸一边用手轻轻地往外拉，下面的牙齿就可以刮擦下花瓣上的可食部分了。

  你别小看这么软的花，要小心花尖上的刺，每瓣顶上紫下面白的花片，在前端都有一根很小很硬的刺，所以你依然不能整片花都放到嘴里去嚼。特别是花心里面有点紫色的地方, 一定要去掉, 我贴张图, 讲了怎么准备料理这种食材, 你看能不能帮助你 ^_^