关于鲜虾的收拾方法

直接从虾的头部开始数,至第三节处,然后将牙签叉入,慢慢往上挑就可以了,很方便的,我中午刚弄过

先把虾的背部割开，之后把黑色的虾线用牙签或其他工具挑出来，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏东西，最好不要食用。

把虾背上的黑线除去俗称“开边”，这个工序比较麻烦，但要是活虾就有个方便的办法：

把活虾放在清水中养一天，就自己把泥吐出来了。

我在广州吃的白灼虾都不开边的，背上的肠中也没有一点泥巴，很不错。

把虾背部的壳剥掉后，里面有个黑线挑用牙签挑掉就可以了。

去掉沙线，貌似就是虾的肠子，那个不能吃。可以从背部用刀剖开取出来。想保持完整造型，可以不去壳，从头部数，大概第二节那个地方，用牙签之类的向外挑一下，挑的稍微深一些，基本就能把一整根沙线挑出来了。如果向上挑的时候沙线断掉了，就在往后数几节，大概离尾部还有两三节，虾弓背的那个地方再挑一下。

尾巴,尾巴那边有个尖尖的地方,揪住那个部分和肉相连的地方一拉