买了一瓶葡萄汁，是玻璃瓶装的，它的盖子上写如果有凸起就不要食用了，为什么

不止是葡萄汁，很多密封的食品饮料都是在真空设备中消毒封装的，当它们被拿到常压下盖子自然会凹下，如果鼓起，说明一定有气体在里边。可能的原因有两种，一种是关内物质变质产生的，另一种是密封失效有空气进入，自然就失去了消毒意义，所以盖子上写“如果凸起，请勿食用”。

一般若有这种凸起忌食或是涨袋忌食都是食品受到细菌污染，在细菌的作用下，食品内营养物质发酵产生气体，就会发生涨袋或是瓶盖凸起的现象，就不要再食用了。

发生涨袋或是瓶盖凸起的现象，就不要再食用了。（发酵了）

漏气。。。。好真空包装的胀包了是一个原理