制作八宝饭

包装上有说明！

原料：

糯米250克，核桃仁、地瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克

辅料：

熟猪油、水淀粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克

做法：

1.地瓜干、青梅、核桃仁、山楂糕切成小丁。

2.水500克烧开，放进白糖75克、糯米，小火焖至米粒不夹生，离火焖片刻，加熟猪油20克搅匀。

3.大碗底部抹熟猪油，摆入山楂、地瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，将糯米放入抹平，上笼蒸40分钟后取出，翻扣在盘里。

4.水150克放入白糖75克烧开溶化，用水淀粉勾芡，淋浇在八宝饭上即可。

菜谱名称：《中国益寿食谱之延年益寿食谱（三）·强健脾胃益寿——八宝饭》
所属菜系：其它菜系
所属类型：健康菜谱
基本特点：健脾益胃，补肾化湿
基本材料：薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉（去心）50克，红枣20个，核桃肉（炒熟）50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。
制作方法：将前三味泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用；取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭，再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。
功效：健脾益胃，补肾化湿。
用法：浇在饭上即可。
应用：适用于脾胃虚弱便溏者。

各种杂粮（黄豆、蚕豆、红豆、莲子、白眉豆、薏仁、芡实等），分别处理至9分烂，以酱油、盐、糖、料酒调味（可加入葡萄干、桂圆、红枣令口味更丰满），加到糯米中一起蒸熟。如果不预先处理，糯米成糜时，其它杂粮还是会咬崩牙。