腌水怎么调治

那就是使鸡柳入味的调料混合成的汤汁。

盐，酱油，料酒，鸡精，胡椒粉，辣椒粉，混合。

其实腌制肉的这种汤汁都差不多的。主要是让肉入味儿。

台湾无骨鸡柳制作方法

先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。