如何辨别花生油的优劣？

凝固了证明是真的呀，纯正的花生油在温度低的情况下就是会凝固的，变得颜色有点白，是真的呢，放心吃吧

没凝固的掺了熔点低的食用油，如棕榈油，豆油可以食用不过价钱比较低， 即使超市里的油都这样。

花生油是用花生榨取而得的，又称生油。

优质花生油的特征：

(1)外观：呈淡黄色，清晰透明。

(2)味道：品尝时具有花生的清香味。

(3)泡沫：将花生油装入瓶内频频摇动，即起小泡沫，停止摇动，

则泡沫立即消失，泡沫生成快、消失也快。

(4)使用：炸制食品时，有较浓的花生香味。

劣质花生油的特征：

(1)外观：油呈青色或棕褐色，有混浊、沉淀现象。

(2)味道：品尝时有焦臭、酸败等异味。

(3)泡沫：将油装入瓶内摇，泡沫慢慢生成，且停止摇动后泡沫不易消失。

(4)使用：炸制食品时，满锅起泡，且有异味，油烟呛人。

购买花生油

注意观察油的颜色

以小量包装为宜，即食即买

食油开封后最好放入不透光的器皿内