怎么做才能让剁椒鱼头的汁水多一点，因为想吃完鱼头和面条吃

勾芡
　　像是一般的作法是这样的：
　　1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
　　2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
　　3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
　　其实如果要汤汁的话最简单的放方法就是酌情的把一些调料加量，或者是最后勾个薄芡汁淋在表面呢~

可以在蒸鱼时放一些汤水，想和面条同吃一定要多放一些调味品，如料酒、米醋、调味汁等。

放点泡野山椒的汁 不仅有汁 味道也很好

蒸的时候在锅盖上吊一块纱布，让蒸馏水流入盘内就行了

放剁椒的时候加点水油，嘿嘿

加鸡汤