牛腱子肉中白色的是什么

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/14 10:53:53

是筋啊。
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条 当然这是企业里的叫法 一般市面上 后腿肉都算腱子，肌肉间分布大量的结缔组织。

是经脉