英德九龙黄豆腐怎做？

黄豆腐配上不同的做法，风味也不尽相同。可以根据个人喜好做多种工艺加工，如蒸、炸、爆、煲、焙、卤、煎、炖等等；它还可以做成多种造型，如块、团、条、卷、夹、丸。。。总之菜式、品种应有尽有，让人回味无穷。

我来公开吧，先把黄豆退壳，将黄豆泡3到4个小时，用打浆机把豆浆打出来，豆浆要用200目的豆浆袋过滤，把豆浆烧开冲入加了石膏粉桶自然凝结40分钟左右，将豆腐花用小块白布包成小块豆腐好放到木板上摆成一排排，排满了一板就放到石头上压40分钟，把包好小块豆腐拆出来，烧开锅中水后加适量的黄枝子和适量的盐，然后将包好的豆腐下锅浸染，约10分钟后起锅，用火焙约10分钟方为完成。做出来的九龙黄豆腐，外表淡黄、内里皓内里皓白，不禁让人垂涎三尺。

英德九龙是典型的石灰岩地区
水质比较硬（水的硬度高）

所以做黄豆腐非常好吃