用数据库开发一个项目需要会哪些知识？

每个项目都不一样，具体是要看需求的。
一般的过程是：
确定需求——拟定项目计划（包括选择使用的编程语言）——设计数据库——分配项目任务——开发。
数据库只是项目的其中一个部分，当然，这是很重要的一个部分。
建议你找一个简单的小项目做一下，比如留言本、投票之类的小功能程序做一下，做过一个后，你就可以上手了。
我当初就是做投票程序入门的~