“五谷”指的是哪几种？

1、五谷包括火谷，悬谷，金谷，水谷，土谷。
　　火谷，就是我们俗称的五谷，包括大豆、小麦、大米、小米、高粱等粮食作物。悬谷，包括苹果、梨、柿子、李子、板栗等众多的悬挂结在树上的水果。 金谷，包括西瓜、南瓜、豆角、葡萄、猕猴桃等藤蔓植物上的果实。 水谷，包括莲藕、海带、菱角、海菜，还有水本身及这些水生植物。 土谷，包括白菜、萝卜、土豆、红薯等等众多的蔬菜。
　　2、平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
　　3、出处
　　《周礼·天官·疾医》：“以五味、五谷、五药养其病。” 郑玄 注：“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。”《孟子·滕文公上》：“树艺五谷，五谷熟而民人育。” 赵歧 注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”《楚辞·大招》：“五谷六仞。” 王逸 注：“五谷，稻、稷、麦、豆、麻也。”《素问·藏气法时论》：“五谷为养。” 王冰 注：“谓粳米、小豆、麦、大豆、黄黍也。”《苏悉地羯罗经》卷中：“五谷谓大麦、小麦、稻谷、大豆、胡麻。”后以五谷为谷物的通称，不一定限于五种。

五谷即粟、豆 、麻、麦、稻 。

代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。 “谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。
五谷即为黍 、稷(粟)、稻、麦、菽
俗名分别为 玉米（黄米）、谷子（北方俗称小米）、水稻（俗称大米）、小麦（制作面粉主要用料）、大豆

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稻 麦 稷 黍 粟