UC知道▅▅“蒸鸡蛋羹”的问题，怎么用“海贝”蒸？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/14 00:55:49
我在饭店里经常吃“蒸鸡蛋羹”这道菜，饭店是在鸡蛋羹的底部放了些“海贝”，蒸出来的味道特别鲜美，
请问：
1.用哪种海贝来蒸比较好？
2.需要怎么处理海贝？
3.还需要放些什么作料？放耗油可以吗？
请问：
1.用哪种海贝来蒸比较好？
2.需要怎么处理海贝？
3.还需要放些什么作料？放耗油可以吗？
作料的话看你是喜欢鲜腥味道的人还是讨厌鲜腥味道的人。
扇贝一定要处理干净，扇贝有鲜腥味道而且鸡蛋蒸出来也有一些的腥味。
如果是不喜欢鲜腥味道的话可以调味，成品后放耗油。
我们这是用干的扇贝。最好买天然的，颗粒比较大点。要先用水发好，把旁边杂质洗干净。做的时候可以把干贝拆细，容易出味。作料可以不放，因为海货本身都有鲜味和咸味。
自己做 用虾仁最好 又好弄 又鲜美
我们这是用干的扇贝。最好买天然的，颗粒比较大点。要先用水发好，把旁边杂质洗干净。