自己压榨花生油为什么炒菜时起沫？

炸出的油有油坊给你处理就可以了，如果油坊处理过，那说明是技术的问题了。

自己压榨花生油炒菜时起沫，主要是因为有杂质。让油坊多过滤几遍就好好了。

超市卖的油都是经过6道提纯过滤的，里面杂质很少。同时经过脱色、脱味、脱脂、脱硫等工艺，在加热的时候就没有烟了。

你自己压榨的没有经过这些提纯工序，当然会有泡沫和烟出现。

上面这位仁兄是外行，在胡说八道。凡是纯正的植物油加热时均出现细小浮沫，经过煎炸等使用过的则不出现浮沫。如果掺水会出现噼里啪啦的响声，加之溅射。再说水和油不是一个密度，也掺不到一块。

油和脂肪是什么关系？油还脱脂？脱……这么多？油还脱什么？脱衣服吗？稀奇!新鲜！第一次听说！
煎炸过的油也不起泡沫，是不是煎炸过后就脱光了？按你们说的，煎炸过的油可能值钱！
另外说明一点，只要属于油质东西，高温下都冒烟，而且着火。
你们两个是不是干超市或者油脂厂的？在替自己广告？
嘿嘿，我语言可能过激。没有办法，这是我性格所致，见不得人说假话！

不纯 ， 有水份