发霉的馒头去皮后能吃吗

发霉的馒头建议不要再食用了。

1、发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。 

2、食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。

3、发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。

蒸好的馒头放到室温下储物罐里，放入干燥剂，可有效延缓馒头变质。不要一次蒸太多，尽量避免将馒头储存1天以上。

拓展资料：

我们周围生活的空气、水中，其实存在着各种灰尘、细菌、真菌。而馒头发霉后，其表面分布的异常颜色的斑点其实是一种叫曲霉的真菌。

曲霉是由营养菌丝和气生菌丝组成的，而营养菌丝是分布在馒头内部的，是不容易被辨别出来的，但如果掰开馒头，如果发现馒头有些粘，即是营养菌丝，它是负责分解馒头中的糖类，提供霉菌的生长；而气生菌丝是分布在馒头外面的，即馒头表面所展现出来的青色、黑色、褐色等异常颜