味精与鸡精有何不同，成份是什么，各有什么危害

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最大的差异在于鸡精淀粉多.
鸡精里有种化学物质(无害的,但是具体是什么我忘了)能使味精增鲜4倍还是10倍我也忘了. 有个朋友跟我说的就是鸡精就是变了方把淀粉拿来卖钱
附赠一点,因为鸡精的淀粉较多,所以用鸡精熬藕的时候会产生化学反应,使藕变黑.还有哪些吃的要被变黑我忘了.
我家以前是做火锅生意的,这些东西专门了解过

味精:(谷安酸),玉米提炼,久热或与醋反应生成结晶体,无大害,但尽避免之.鸡精:鸡肉提炼,无上述弊端,见意食用

味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。

危害：
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。
摄取过量可能导致胃癌和内其它人类内脏疾病。

益处：
味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是在含有90％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料，添加香精（或不添加）、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。

从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。
但在烹调时，如果加入过多