化学变化中什么是有机物？

含碳元素的化合物

但是碳的氧化物、氰化物、金属碳化物、碳酸盐、碳酸除外

没有太明确的定义：
有机物是有机化合物的简称,是指含碳(C)元素的化合物,(除碳的氧化物 如CO.CO2 和含碳酸根及碳酸氢根的化合物 如CaCO3.NaHCO3、金属碳化物如CaC2，氰化物等），简单的说就是大多数含碳元素的化合物及其衍生物的一切元素及其化合物。注意的是：不是所有含碳元素的化合物及其衍生物都是有机物。

有机物是有机化合物的简称,是指含碳(C)元素的化合物,(除碳的氧化物 如CO.CO2 和含碳酸根及碳酸氢根的化合物 如CaCO3.NaHCO3、金属碳化物如CaC2，氰化物等），简单的说就是大多数含碳元素的化合物及其衍生物的一切元素及其化合物.

有碳元素的化合物（碳酸，碳酸盐，碳酸氢盐，碳氧化合物除外）