什么是甘菜？？

甘菜：即甘蓝菜。别名：卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜。学名：BrassOleracea-L.Var.capitataL，英文名：CabbageL。科属：十字花科、芸薹属，特征：越年生草本植物，无毒为十字花科植物甘蓝的茎叶。原产於地中海沿岸，现中华大地普遍栽培。甘蓝菜是营养之王（其近亲白菜和球芽甘蓝也不逊色），而且含各种有保护作用的化合物，对防治癌症和心脏病有效。
　　甘蓝菜叶大而厚，是营养价值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一种天然防癌良药。重要的甘蓝菜有芽甘蓝、无头甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝、红甘蓝等，前四种甘蓝，都名列美国防癌协会建议的三十种防癌蔬果。
　　甘蓝菜的甘蓝菜主茎粗短，于外叶长约10片左右，心叶开始由内向外生出，互相卷抱形成叶球状，天气凉冷叶球愈紧抱成扁圆型。

红甘菜即是中草药夏枯球的草本，夏枯球是红甘菜开花所结的果实。采红甘菜一般是在过年后的初春时节，这时因天寒地冻后不久、万物复苏之时，地里的蔬菜一时接不上茬（当时没有大棚蔬菜），倒是山上的红甘菜顽强地生长了出来，这红甘菜要趁嫩采摘，洗净后晾干水分，以旺火快炒，同样具有野菜的清香，只是采摘它费时费力，而且采摘的季节性非常强，稍不留意，那红甘菜迎着春风一长就老了，所以人们不到万不得已不去采摘它，我也只在小时吃过几次，现时餐馆里一时还难以见到这道菜。

在日本有很多.

什么是“蔬”，什么是“菜”？ 什么是苯甘 什么是高丽菜 什么是私房菜啊？ 什么是菜户 什么是碎米牙菜 ？ 什么是高丽菜? 什么是雪菜 什么是川东菜? 什么是江湖菜