水煮毛血旺做法

这你就不懂了吧 那就是辣椒油用辣椒面弄的 很少往里面弄色素的 一般放紫草 哈哈

色拉油（实际没有颜色）或花生油做成的“红油”，即用红辣椒炸的颜色。
在家里做毛血旺可以在锅里放油用小火慢慢炒火锅底料变成“红油”，做出来和饭店的不相上下。
具体做法：1.炒锅倒油放入火锅底料小火炒至融化出“红油”，2.多放入些葱姜蒜开大火爆香，3.加入适量的清水和调料（盐、糖、十三香、鸡精等）、先放鸭血和鳝段煮上3分钟，然后依次放毛肚、豆芽、火腿、鱼片等原料下入锅中，4.待看到鱼片收紧变熟即可捞出放到碗中，5.最后炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒，将热油浇到菜上即可。

用的是饭店里面专门熬制的辣椒红油啊，一般里面会有少许的使用色素的。