生食变成熟食是什么反应？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/05 10:32:57
化学还是物理？

诶 化学反应 某些物质在高温下会分解的 氨基酸 维生素等
还有就是蛋白质的变性

化学反应,蛋白质会在高温下变性.

物理反应，因为没有新物质的生成。

是物理反应 分子不变

化学反应,蛋白质，等营养物质在 高温下的空间结构会发生变化

化学！蛋白质变性了！