凉皮里面筋的做法，过程涉及到脚吗？

呵呵！当然不涉及了，用脚也太恶心了！

你可千万别上脚，把面里放点盐用凉水活硬点醒半个来小时然后一遍一遍的洗直到把水洗清，洗完剩下的一小团面就是面筋了，往里放点发酵粉摊在个盘子里上果蒸十分钟左右就好了！

1面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作

2将揉好的面团放置1个小时

3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团

4、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）

5、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了