羊肚里面那个黑黑的绒绒要不要洗掉？？？

那东西用刀削掉，不要，很脏的。

羊肚是羊内脏中的佳品，羊肚可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。但是由于内壁皱摺很多，确实需要认真清洗。那么羊肚怎么洗呢：
步骤如下：
1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。
2、将其翻过来，先用盐反复搓洗，以去除黏液。
3、再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。
4、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。

羊肚里面黑黑的绒绒洗掉然后煮熟就能吃用了。因为如果不清洗养肚里的绒绒，人吃了就会拉肚子了。
洗掉羊肚黑黑的绒绒技巧步骤：
1、用新鲜羊肚烹制成的青海清真菜肴。将新鲜羊胃（俗称肚子）洗净，放入80℃左右的热水中烫几分钟后捞出
2、用刀将内外黑膜刮净，清水漂洗干净，切成大块，放点碱面揉搓，用开水略煮；
3、取出后用温水漂洗几次，去净碱味，洗成白色。
4、将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等
5、至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味
6、撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。

要刮掉的，北京生活频道里面讲做老北京羊杂汤的时候讲过的。刮去之后，就是白色的了，煮出的汤也是奶白色的。

要刮掉的，北京生活频道里面讲做老北京羊杂汤的时候讲过的。刮去之后，就是白色的了，煮出的汤也是奶白色的。

要刮掉的，北京生活频道里面讲做老北京羊杂汤的时候讲过的。刮去之后，就是白色的了，煮出的汤也是奶白色的