切好的土豆片，放在冰箱里一个晚上，早上起来看的时候就变得有点黑，这是为什么 ？还能吃吗？

变黑是因为土豆表面的淀粉被氧化的原因，洗干净还是可以吃的。

以后储存切好的土豆，要泡在清水中，就不会变色了。

吃是可以吃的，没有问题，只是它的水分蒸发了一部分。它表面的淀粉干了造成的，要保持不发黑，就要把削了皮的土豆用水泡起来。就OK啦。

没有拿水泡着~土豆是含淀粉的~所以就黑黑的~只是一个晚上不怕~其实土豆一般是不放冰箱的~把黑色的刮点些比较好~口感也会好点~

表面被氧化了
跟苹果一个道理

那是淀粉