求助怎样熬出色香味俱佳的鸡汤？！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/12 03:39:47
过几天亲朋有个聚会活动，我想为大家熬制一道香味俱佳的鸡汤，颜色最好是乳白的那种，就好象牛奶一样！别告诉我应该加牛奶啊，这个方法不科学！
谢谢了！
说白了就是汤色乳白，看似很浓，味道鲜美的鸡汤怎么做啊！？

去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉
感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了
烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水
3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益
4、炖好的鸡汤不吃鸡

还有个更不科学的办法---买一盒家乐浓汤宝，煮开之后就是乳白的
不过可能不健康吧

原材料要好，鸡最好是土鸡母鸡，而不是吃饲料长大的饲养鸡。
先整只鸡熬，等熟的时候宰小再熬，熬的时候加点姜或沙仁（一种香料）
只要你的鸡好，方法的当，肯定好

没见过

鱼汤乳白色还差不多，鸡汤，就是高汤，高汤都是清的，想让味道鲜可以加蚝油，我电视上看的

你根本就没有搞懂是白汤好还是清汤好。