怎样做北方炒面？

不知道你说的炒面是不是用开水冲的、糊糊的那种，很传统的小吃。
我下面给你介绍的就是用开水冲的，你看看，希望可以帮到你。
1、清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。
2、等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。
3、锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。
4、将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。
5、另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎等）拌在炒面里，吃的时候加糖热水冲。

1.可以在锅里炒面,但要把握好火候,否则要么不熟,要么过了吃时会发苦.
2.,也可以把小麦炒熟在磨成面粉,但很麻烦.
3.其实超市有的买.用开水调成自己喜欢吃的稠度,加糖.

朋友三鲜炒面可以吗？
很简单

原料：面条，肉，海米，鸡蛋，豌豆，胡萝卜，(可以换作其他蔬菜）油盐酱油。
做法：将面条过油炸，再把配料煸炒好，然后下面条炒好即可。

还有一种肉丝炒伊芙面

就是普通面粉加油
1斤面粉2两油1两糖炒就行了