烹饪美学在饭店业中的重要作用

好像中式面点多，西式面点有但不多，给你一个网站，你可以上去搜搜，参考一下吧

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输入关键词“西式面点‘搜索一下就有了

1. 中、西式快餐营养成分调查
吴佩芬,金捷,刘红,杨召萍 文献来自: 上海预防医学杂志 2002年 第09期 CAJ下载 PDF下载
其中以中式盒饭、日式料理盒饭及传统快餐为代表的中式快餐和以K快餐、M快餐、B快餐为代表的西式快餐 ,以其方便、快捷、可口深受广大市民的欢迎 ,尤其是青少年更青睐西式快餐。人们在接受了这些外形诱人的快餐之后 ,又不无担心这些方便食品的营养素能否达到合理的要求 ,是否会引发健康问题 ,至今国内外有关报 ...
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2. 面点的调色工艺
陈洪华 文献来自: 扬州大学烹饪学报 2003年 第03期 CAJ下载 PDF下载
常用暖色为主的面点,如:广东名点像生雪梨,借用西式做法,以土豆泥加糯米粉,拖鸡蛋液、滚沾面包屑糠,手传成形,油炸生色,其黄色与雪梨色相仿,令人暖意顿生。再如:近年冬季流行的保健面点南瓜饼、黄金糕等都是暖色 ...
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3. 西式美食耀京城
叶青 文献来自: 中国对外贸易 1999年 第03期 CAJ下载 PDF下载
不论是中式还是西式,也不管是快餐还是大菜,只要你有钱,就可以尽情地享用。不用走出国门,就可领略世界各国的美味佳肴,对于今日的国人来说,这也算是一大幸事吧 ... 慢慢品味西式美食中的丰富文化内涵。据Friday’s长虹店经理路先生介绍。为了能让国人真正了解酒文化,感受饮酒的品味与乐趣 ...
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4. 从西式快餐看我国餐饮业的连锁经营(下)
黄维兵,刘学治 文献来自: 四川烹饪 1998年 第09期 CAJ下载 PDF下载
由于我国面点小吃品种