想写个工程施工合同怎么写？

要尽量采用国家的标准合同即:<中华人民共和国建筑施工合同规范文本>.
标准合同文本里不叫押金，称做：质保金。也不是第一个月扣的（交付质保金）
你说的分批付给合同中称作：工程进度款。是按施工的进度分N次付给乙方的。
通常合同中的质保金是工程总价的百分之五（不是绝对的，双方也可议）。
进度款的次数也可双方商议。
不应按每月（固定时间）付给乙方的施工款。这样是不合理的，也不科学。
工程竣工后付完百分之九十五。（即最后一次工程进度款要在工程竣工后的N天付给）。质保金在工程质保期（N年）满后一次付清。

你可以参考建设工程合同示范文本,这是国家工商局和建设部联合制定的.