十二烷基硫酸钠与蛋白质反应的条件？

十二烷基硫酸钠俗称SDS，是一种蛋白质变性剂。
SDS是一种表面活性剂，两亲分子，因此可以破坏蛋白质的疏水作用使其空间结构被破坏，是蛋白质变性。确切的说十二烷基硫酸钠与蛋白质之间不能叫反应，而是一种物理作用，这种作用在溶液中都能发生。