氨基酸甲酯盐酸盐的用途

氨基酸甲酯盐酸盐虽具有较强的吸水性,但稳定性较高,干燥后可保存备用,使用非常方便。以氨基酸为原料合成的氨基酸甲酯盐酸盐在生物合成化学、药物化学、食品加工和光学活性材料等领域有着重要作用
只找到了方向，具体用途我也找不到...